Ja, met een vegetariër in huis sta je soms voor problemen. Al lang ben ik afgestapt van vegetarische rookworst, knakworst en vegetarische hamburgers. Als je vegetariër moet of wil zijn moet je dat dan ook maar niet willen. Een groente burger heb ik nog wel wat begrip voor maar al die moeite om een doperwt of sperzieboon te vermalen en in een burgervorm te paneren lijkt overdreven veel moeite om een derde ingrediënt op het bord te krijgen. Maar toch hebben ze het niet gemakkelijk die vegetariërs
Als je zo in de supermarkt rondkijkt op de verpakkingen is toch wel heel veel product aanwezig waar, op de een of andere manier dierlijke producten zijn toegevoegd. Dan bedoel ik natuurlijk vooral gelatine (gemalen varkensbotten en varkenshuid) dat werkelijk bijna overal met ongekende hoeveelheden is ingegooid. Natuurlijk, zou men geen gelatine maken dan heeft de slachter 20 kilo afval. Nu wordt dat weer netjes opgewerkt. Het is natuurlijk de vraag of het niet goedkoper is die 20 kilo gewoon weg te gooien. Zo’n proces van hydrolyse, weken, indikken en drogen kost natuurlijk heel wat energie zodat uit milieu oogpunt nauwelijks voordeel wordt gehaald.
Dat Gelatine in desserts wordt gebruikt is al lang bekend. (Gelatinepudding) Maar dat het ook gepropt wordt in een simpele chocolademousse of ja zelfs in een vlaflip is toch wat minder logisch. Maar zo heb ik geleerd bij een food bedrijf dat het oorspronkelijk als veevoeder verkocht afvalproduct weer terug stopt in zijn product, “het weegt en het kost geen drol”. Daar waren ze trouwens ook al met de concurrent verwikkeld in een strijd wie het product met de hoogste vochtigheid kon leveren, want immers water weegt ook. Ook drop is een product dat veel meer bevat als salmiak en zoethout en suiker. In de gemiddelde supermarkt kom je nog wel eens gelatinevrije salmiakrondo’s tegen van Venco, verder is het gelatine alom dat de klok slaat.
Op een “op weg naar huis meeting” van Marketing bedrijf Beet stelde ik eens de vraag of er niet eens wat meer drop zonder kon komen aan de marketeer van o.a. Autodrop en sportlife enzo. De man reageerde een beetje zoals mensen vergelijkbaar reageren als je ze vergelijkt met Nazi’s. Compleet verongelijkt en de vegetariërs afschilderend als kleine groep mensen met een afwijking. Doch zo klein is die markt nou ook weer niet, zeker niet als je de moslims meerekent met hun afkeer van alles wat een krulstaart heeft. Nou geef ik toe dat het best wel meevalt in die laatste richting. Shoarma is meestal van varkensnekken en het zou niet prettig zijn als je de kost moest geven aan het aantal moslims dat in het openbaar en thuis zo kan genieten van een zakje Hamka’s .
En zo heeft de “spekjood” ondanks dat de naam “HAMka’s toch zo duidelijk is, neefjes gekregen.
Maar terug naar de gelatine. Schoonzwemmers en synchroonzwemmers smeren het in hun haar, dus een slokje chloorbad is voor de gemiddelde vegetariër “not done”. Met een beetje pech wordt de vegetariër misschien wel ziek van al dat gelatinevermijdend gedrag. Dan moet hij of zij naar de dokter. Tien tegen een dat de moderne huisarts wel een receptje weet dat werkt, en indien niet, dan over twee weken nog eens terug komen.
Het is dan maar te hopen dat de huisarts de patiënt geen harde of zachte capsules voorschrijft, want weet u wat daar in zit? Juist ja, gelatine.
Een beetje medelijden heb ik dus wel met onze vegetariër, aan de andere kant voel ik mezelf ook wel genomen als ik al die producten koop waar onnodige rotzooi in zit. Weet U eigenlijk wat u eet?